6月的杭州农贸市场充满了初夏的美味，本地及周边地区的时令蔬菜丰富多样，如瓜类、豆类、水生蔬菜和耐湿热的叶菜。

　　2.其中，冬瓜、丝瓜、黄瓜、瓠瓜等瓜类蔬菜大量上市，是夏季消暑的好食材。

　　4.除此之外，苋菜、空心菜、木耳菜、油麦菜等叶菜类蔬菜口感软滑，有独特风味。

　　5.6月还是杭州梅雨季的开始，购买时要注意新鲜度，杭茄、杭椒、早茭白、六月黄毛豆等都是很有江南特色的夏季时令蔬菜。

　　杭州6月已经进入初夏，天气湿热（梅雨季也通常在这个月开始），光照充足。这个时节，本地及周边地区（长三角）的时令蔬菜非常丰富，以瓜果类、豆类、水生蔬菜和耐湿热的叶菜为主。以下是一些典型的6月杭州时令蔬菜：

　　豇豆：长豇豆大量上市，是“干菜豇豆”“豇豆笋干炒毛豆”等杭帮菜的常用食材。

　　茭白：6月是早茭白（夏茭）的盛产期，口感最为鲜嫩脆甜，是杭州夏季标志性时蔬，经典做法如油焖茭白。

　　莲藕：嫩藕（藕带/藕梢）开始上市，口感脆嫩，适合清炒或凉拌。老藕也有供应。

　　芋艿：小芋艿（芋艿子）开始上市，葱油芋艿、芋艿炖排骨，蒸好以后蘸盐、蘸糖吃，都是很美味的吃法。

　　番茄：本地露天番茄进入最佳风味期（可能稍晚于大棚种植，但6月中下旬通常有了），酸甜可口。

　　虽然不是严格意义上的“蔬菜”，但夏季也是各种菌菇生长旺盛的季节，如平菇、香菇、草菇、金针菇等，在菜场供应充足。

　　6月是杭州梅雨季的开始（通常6月中下旬入梅），持续阴雨和高温高湿会影响部分叶菜的品质和产量，也可能导致病虫害增天富用户注册多，购买时要注意新鲜度。杭茄、杭椒、早茭白、六月黄毛豆等都是很有江南特色的夏季时令蔬菜。去杭州的菜场逛逛，这些带着初夏气息的新鲜蔬菜一定能让你感受到浓浓的杭州味道。